22、.事件名称:中央电视台7月26日的《消费主张》栏目强势报道了老堂客回收顾客食剩的火锅底料,制售火锅老油的消息。
爆发时间:2011.7.26
罪魁祸首:“废油”“老油”
具体事件:火锅,咱们都很熟悉,那一锅红亮亮的底料端上来,看上去诱人,吃起来美味,感觉就是一个字“爽”!不过,咱们吃归吃,恐怕没有几个人会去打听这好看又好吃的油料到底是怎么做出来的。就算你去问了,人家店家可能会说,这是多少年多少年的“老油”,所以味道好;也许还会说,这是我们的独家配方,或者,这是商业机密。
“老油”“废油”对人体健康的危害有多大?——不说不知道,专家一说吓你一大跳!
“废油”“老油”连动物都不能吃
广州市卫生局法监处傅处长指出,从卫生防疫角度来说,经过地下作坊的露天提炼,生产的流程、环境条件完全不符合卫生要求,废油脂根本无法除去细菌和有害化学成分,甚至带有大量传染病毒。废油脂中的黄曲霉素,毒性是砒霜的100倍,是目前发现的最强化学致癌物质,长期摄入低剂量黄曲霉素可使动物患上肝癌、胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。经过反复油炸、烹炒再提炼的废油,食用后会发生头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。
暨南大学环境科学系尹教授也指出,废油脂危害性很大。据研究,在油脂深度氧化的过程中,可分解出100多种挥发性物质,如劣质油的麻、涩、苦、酸等异味就是来自挥发性的羰基等化合物,这些产物对人体多种酶系统都有损害作用。据动物实验证明,劣变油能使大鼠生长停滞、发生消化道癌肿。食用废油由于在高温下使用,含有大量对人体有害的苯类成分及许多致癌物质,不仅人不能吃,动物也不能吃。在美国、德国等国家,食用废油一般交由指定专业厂家进行处理,回收作为化工原料。
火锅业一惯的“老油”中同样也含有大量毒素,与“地沟油”“潲水沟”没有本质上的区别。
重庆患痛风的人群中90%以上是常食火锅爱好者。重庆的每一位医生都会反复告戒痛风病人,第一就是要戒火锅尤其是“老油”火锅。
当然,“老油”火锅带来的危害远远不止这些。
重庆中年男人80%以上都患有不同程度的脂肪肝,脂肪肝集中于发达城市,它的危害大家想必都清楚,它不仅影响人的肝脏功能,而且严重时必然祸及到人的血压、血糖,带来多种代谢综合征,进一步发展还会发展成肝硬化甚至危及生命。为此,重庆医学界的专家在脂肪肝防治与逆转研讨会上发出警报:已患有脂肪肝的重庆人一定要不吃或少吃重庆火锅,50岁以下脂肪肝患者会少活10年以上。
脂肪肝,这也是重庆“老油”火锅引起的另一个严重后果。
爆发时间:2011年7月18日
罪魁祸首:“无证驴肉”
具体事件:2011年7月18日,北京市动物卫生监督所曝光上半年14家违法企业名单,其中,全聚德、亿客隆、华联超市、东兴楼等知名企业上榜。方庄全聚德店因“无证驴肉”被处罚款1000元。
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