食品安全(food safety)是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。俗话说“民以食为天,食以安为先”,而近年来层出不穷的食品安全问题,真让老百姓担心起这片“天”。那么,我们的食品安全究竟有什么问题?又有什么能够保障我们的食品安全? 。近年来从“瘦肉精”到“染色馒头”,从“毒血旺”到最近的“地沟油”等等,中国食品安全问题在我国接二连三的发生,保障食品安全本身就是食品生产企业最低的、也是最起码的要求,然而那些企业却没有做到。食品安全问题是关系到民生的大事,且一直都是社会关注的热点 ,此起彼伏的食品安全事件刺痛着我们的神经,更拷问着我国食品安全监管制度。
爆发时间:2011年3月15日
罪魁祸首:瘦肉精
具体事件:2011年3•15特别行动中,央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性,长期使用有可能导致染色体畸变,诱发恶性肿瘤。添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮,而且可以增加猪的瘦肉率,现在人们都关注身材,不吃肥腻的肉,这也导致饮食习惯吃瘦肉,而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯,瘦肉精事件一出大家都在徘徊这肉还吃不吃?
爆发时间:2011.3.25
罪魁祸首:残余农药(磷)严重超标
具体事件:河南南阳4个家庭的10口人中毒住进医院。中毒原因系在流动菜贩购买残余农药超标的韭菜。这些菜贩,以前他们就没有种过韭菜。就在一边庄稼地中间种了一点,也没有种植的经验,自己私自使用一些违禁的农药,就造成了超标的现象。中医上说,春天是生发阳气的时节,而韭菜性温,可以增强人体脾胃之气。然而,就在3月下旬,本该补气健脾的韭菜却让河南南阳4个家庭的10口人中毒住进医院
爆发时间:2011.4.7
罪魁祸首:亚硝酸盐
具体事件:4月7日平凉市崆峒区发生牛奶中毒事件,39名中毒患者被送往当地两家医院救治,患者以14岁以下儿童居多。其中,3名婴幼儿死亡,均不到2岁,最小的不到2个月。最终该事件确认为亚硝酸盐特大投毒案件。
作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物,一般腌制品、发酵的食物、咸鱼、腊肉、熏肉、酸菜等中会存在亚硝酸盐,牛奶中添加亚硝酸盐是头一次,误食亚硝酸盐后可造成心脏呼吸衰竭,心肌受到创伤,形成心肌炎;亚硝酸盐还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
爆发时间:4月10日
罪魁祸首:化学合成色素
具体事件:4月10日,记者曝光整体颜色色泽鲜亮,呈橙黄色,看上去十分诱人的三黄鸡居然是用有毒性的化学合成色素染城的。而大小餐馆中的红烧肉等“美味佳肴”同样是用省钱还好看的色素染成的。
对人体的危害:而食用这些有毒色素做出的食品,会增加人体在代谢过程中肝肾的负担,影响神经系统功能,在代谢过程中还可能产生砷、铅或其他有毒的物质,严重影响儿童的智力发育和神经行为。
爆发时间:2001.4.11
罪魁祸首:防腐剂,甜蜜素
具体事件:4月11日,央视“消费主张”曝光上海华联等超市多年销售“染色馒头”其生产日期随便改,防腐剂、甜蜜素齐上阵,采访中,一生产馒头的工人称“这些馒头打死我都不会吃”。不禁令消费者咋舌。2011年4月13日,上海市质量技术监督局吊销了生产“染色”馒头的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。公司法人代表等5名犯罪嫌疑人被**部门依法刑事拘留。
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